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兖矿集团东滩矿职工食堂:8元让你吃到饱

中国煤炭网 作者?#21644;?#24314; 李?#19994;?/span> 2019-02-27 15:02:49


BOSS“试吃员”舌尖护航

8元让你吃到饱


“这道菜真不错!?#34180;?#21999;,这个感官看上起很提胃口!?#34180;?#24453;会多找几个人了解一下,看看大伙对新菜品有什么意见?我们抓紧改正……”

2月26日中午12:00,笔者在兖矿集团东滩矿职工食堂采访,恰巧碰到食堂管理人员朱晓军?#22242;?#36947;亮在交流。

全天24小时、3000至3500人次就餐,为了让职工吃上营养可口的饭菜,东滩矿职工对标星级?#39057;?#31649;理先进经验,认真推行餐饮服务上岗挂牌承诺服务管理,主动接受全矿职工家属的监督和评价。

“我不挑食,食堂每样菜都吃过。一般我都会先尝口味,然后跟用餐者交流口感,如果一个桌上好几个人?#23395;?#24471;菜不好吃,那我们也就找到了重点改进的方向。”朱晓军说。

除了管理人员亲自上阵把关口感,东滩矿职工食堂还从增加饭菜种类入手,由朱晓军和班子成员一起通过找就餐人员聊家常、问需求的方式,询问来自不同地域、不同口音职工的用餐喜好。同时,用问卷、留?#21592;?#31561;?#38382;劍?#24449;求职工就餐意见,及时反馈到掌勺主厨研究更新。

职工就餐选菜更方便更多样。这个食堂创新了自助套餐,开设了热菜、凉菜、小炒、牛肉?#39304;?#20937;皮、水饺、混沌、川味面等特色窗口,并在主食上丰富了米饭、馒头、花卷、糖包、豆包、菜包、豆浆等花样。

一个餐盒四个格子,4个花样的菜品装满,再加?#24358;环?#31859;饭和馒头,一个男职工超不过8元就能吃到饱。甚至很多饭量不大的女职工,只需要四块钱,再打?#24358;环?#20813;费的汤,就能舒适的享受午餐。

东滩矿每季度组织一次“两堂一舍”服务质量职工代表专题巡视。职工代表对食堂、宿舍、浴室的环境卫生和服务质量情况进行专项巡查,站在职工角度提出有针对性的意见和建议。

如今,东滩矿职工食堂在冬天提供免费的饺子?#39304;?#23004;汤,夏天提供免费绿豆汤的基础上,还新增了免费的鸡蛋?#39304;?#32993;辣?#39304;?#32418;糖水等暖身美味,送到井口为上下井职工服务。

依?#23567;?#24515;贴心”的服务宗旨,“实打实”的服务理念,“心与心”的服务路径,该食堂在职工心中?#20142;?#20102;“心连心”的服务品牌,近年来先后被评为省级“健康食堂?#34180;?#30465;级餐饮文明示范店、食品安全管理A级单位,“邹城市食品安全管理先进单位”和“食安山东”品牌创建示范单位等荣誉。



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